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Quelle pate pour tarte tatin

Quelle pâte pour une tarte tatin ? Typiquement, la tarte renversée aux pommes se fait avec une pâte brisée ou sablée. Cette version de Christophe Michalak est à la pâte feuilletée. C'est excellent quand elle est bien cuite car elle apporte légèreté et croustillant Tarte tatin (pâte brisée) 4.1/5. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien . Dessert; Végétarien Pour aller vite, vous pouvez couper les pommes en moitiés et les trancher au robot. Préchauffer le four à 180°C. Saupoudrer le moule de sucre sur un demi-centimètre d'épaisseur. Disposer les pommes sur le sucre en laissant un espace.

bonsoir à tous, je souhaite réaliser une tarte tatin mais je ne sais pas trop quelle pate utiliser, pourriez vous me dire avec laquelle ma tarte sera le mieux, merci d avance pour vos réponse by Ajouter 100 à 150 g de sucre, et le répartir sur tout le fond du moule, et même sur les côtés (le beurre le fera adhérer). 2 Peler environ 8 grosses pommes (soit environ 1, 5 à 2 kilos de fruits) et les couper en 4 ou 6, en retirant le trognon. Couper une des extrémités des pommes de façon à ce qu'elles épousent la forme du moule La tarte tatin peut se réaliser avec une pâte brisée ou une pâte sablée. Voici la marche à suivre pour préparer une pâte sablée maison. 1) Mélangez la farine avec le sucre et le sel. 2) Coupez le beurre en petits morceaux et émiettez-le du bout des doigts pour obtenir un sable grossier

La meilleure tarte tatin - recette de Che

Un jour lune des soeurs tatin a oublie de mettre de la pate sur sa tarte aux pommes et a tente de rectifier le coup en la posant dessus apres cuisson et caramelisation des fruits. En mettant des pommes crues dans une tarte tatin vous risquer de voir apparaitre la pate entre les pommes apres demoulage. Eh oui quelles pommes pour une bonne tarte La question est simple : Quelle pâte à tarte utiliser pour chaque pâtisserie ? La réponse ne l'est pas forcément. Il y a des habitudes, des préférences, etc. Chaque professionnel privilégiera peut être une pâte à tarte plutôt qu'une autre par rapport à un confrère

Découvrez la recette de la Tarte tatin, un délicieux gâteau renversé aux pommes caramélisées pour les grands gourmands. Fondre 50 g de beurre salé dans un moule et le répartir sur toute la surface (fond et bords). Chemiser le moule de sucre en laissant le surplus dans le fond sur une couche de 3 mm environ. Saupoudrer le sucre d'une pincée de cannelle Pâtes feuilletée, brisée, sablée, choisissez la bonne pour réussir vos apéros dinatoires. Une pâte ce n'est pas toujours de la tarte ! Quelle soit feuilletée, brisée, ou sablée, réalisée à la main..

Ma tarte Tatin, pour 6 personnes (un moule de 23 cm) 8 belles pommes à chair ferme et acidulée (reine des reinettes, boskoop, braeburn, ou golden) 225 g de beurre mou 100 g de sucre en poudr C'est la pâte des tartes aux fruits jaunes par excellence (abricot, pêche, prune, mirabelle, pomme, rhubarbe), mais aussi des tartes salées, quiches, flamiches, tourtes, etc

Pour réaliser une tarte tatin (ou tarte renversée), on caramélise les pommes avant la cuisson. Il est donc recommandé de choisir une pomme parfumée et légèrement sucrée, telle que la bookshop, la.. On voit de plus en plus dans les recettes des Grands Chefs des tartes tatin aux pommes sur pâte feuilletée. Cependant, traditionnellement la tarte tatin est faite avec une pâte sablée. Quand et comment démouler la tarte tatin sans encombre

La première couche de pomme disposée, arroser encore de beurre fondu et saupoudrer généreusement de sucre. Une deuxième couche de pomme et on recommence avec le beurre fondu et le sucre. Mettre le moule à manqué au four (thermostat 6/180°C) pendant 25 minutes (le dessus des pommes doit commencer à brunir) L'immense plaisir de préparer et déguster la tarte tatin aux pommes traditionnelle, comme d'antan et toujours aussi d'actualité. Plonger sa cuillère, ces pommes fondantes, légèrement caramélisées, à la texture si séduisante et ensuite tomber sur la pâte croustillante, dense et gourmand pour Tarte Tatin aux pommes caramélisées de Gérald - Meilleur... 1. Pour la pâte à tarte : mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez le beurre coupé en petits dés et sablez la..

Dans une casserole bien propre à fond épais ou un plat à tarte tatin allant sur le feu, versez le sucre et le beurre coupé en dés. Remuer avec une spatule Exoglass ou une spatule en bois pour bien mélanger ces deux éléments. Le beurre va fondre et le caramel va se former. Lorsque la couleur commence à être ambrée, le caramel est prêt La légende raconte que la tarte tatin a été inventée par les sœurs Tatin à la fin du XIXè siècle. Les deux sœurs tenaient un restaurant souvent fréquenté par des chasseurs. Un jour, Stéphanie Tatin, en préparant une tarte aux pommes, oublia de mettre la pâte au fond du moule et la mit à cuire avec les pommes uniquement La tarte tatin a conquis le cœur de tous. Preuve en est, elle a été pendant très longtemps l'objet de toutes les convoitises... Louis Vaudable, propriétaire de Maxim's, aurait tenté de. Pâte à tarte, quelle pâte choisir? Recettes sucrées; Si, comme moi, vous êtes un peu perdus entre les toutes les pâtes à tartes - laquelle faire pour une tarte sucrée, laquelle pour une tarte salée, avec ou sans beurre, etc ? - tout de suite un petit topo pour y voir plus clair. La pâte brisée . Très facile à réaliser, la pâte brisée est un classique qui sert de base aux. Il existe des pommes dont la chair va rester plutôt ferme, même après la cuisson, contrairement à celles qui s'écrasent facilement, idéales pour les compotes. Pour votre Tatin, privilégiez les..

Pour Michael Bartocetti, un bon caramel de tarte tatin se fait de la façon suivante : faites fondre 260 g de sucre à sec dans une casserole, lorsque le caramel se forme (entre 150 °C et 180 °C selon le degrés de cuisson du caramel que vous souhaitez obtenir), sortez-le du feu et décuire avec un peu d'eau pour stopper la cuisson. Ajouter. Pour faire précuire la pâte : Coupez-la au dimensions de votre plat, piquez-la avec les dents d'une fourchette,puis posez la pâte sur une feuille de papier de cuisson et faite-la cuire dans un four à 200° une vingtaine de minutes! Elle doit être dorée. A mi-cuisson retournez-la pour la faire cuire des deux côtés. 2 Épluchez et coupez les pommes. Pour cette recette j'utilise 2. Quelle pâte pour une tarte aux pommes ? Pour les tartes sucrées, deux options s'offrent à vous : pâte feuilletée ou pâte sablée. On avoue avoir une préférence tout de même pour la pâte sablée qui sera d'ailleurs plus facile à faire maison que sa cousine la feuilletée. Dans tous les cas, n'oubliez pas de piquer votre fond de tarte avant de le passer au four afin d'éviter qu'il.

Aujourd'hui je vous propose la recette de la tarte tatin, un classique qu'on adore ! Ingrédients pour la recette (moule de 26cm) : ½ pâte feuilletée mais.. Une tarte 100% pomme. Pour cette recette de tarte aux pommes, il vous faudra une pâte sablée ou brisée, comme vous préférez ! Préchauffer le four thermostat 5. Etaler la pâte dans un moule.

Tarte tatin (pâte brisée) : Recette de Tarte tatin (pâte

La tarte tatin a été inventée par les s urs Tatin sous le coup du hasard. Une des s urs a renversé la pâte avant de l'enfourner. Procurez-vous 4 oignons rouges, 50g de sucre, 50ml de vinaigre de vin rouge, des olives et de la pâte feuilletée. Découvrez en vidéo la manière de réaliser des tartes tatin aux oignons rouges. Regardez Tarte tatin avec pate brisée Cuisine. 8 pers. 20 min. 30 min. 30 min Ingrédients. pour la pâte brisée; 250g de farine; 125 à 150g de beurre; 1 pincée de sel; 1 ou 2 cs de sucre glace (pour une pâte sucrée) 2 à 3 cs d'eau froide; pour la garniture; 4 pommes; Beurre; sucre; Préparation. Pâte brisée ; Versez la farine, le sel et le sucre dans un saladier, faites un puits et déposez-y.

La meilleure recette de Tatin aux pommes pour diabétique.! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (1 vote), 5 Commentaires. Ingrédients: 6 pommes. 2 pots de compote sans sucre. 1 pâte feuilletée. 1 noix de beurre allégé. 2 bonnes c à soupe de la Stévia en poudre. 1 plat 1 peu haut de 28cm Aussi, dans le cas d'une tarte tatin, mieux vaut se diriger vers un produit déjà prêt pour 1/ gagner du temps et 2/ ne pas se lancer dans une entreprise ardue surtout si on est novice Suite à l'acquisition d'un moule à tatin Emile Henry, j'ai eu envie de tester la véritable recette de la tarte tatin.Et pour cela, j'ai choisi la recette d'un grand chef Paul Bocuse, recette que j'ai tout de même légèrement modifié. Que vous dire sur ce plat à tatin? Et bien qu'il est hyper pratique puisqu'avec un seul moule on réalise toute la recette: d'abord le caramel. De gros morceaux de pommes fondants et caramélisés, une pâte feuilletée légère ou une pâte sablée croustillante, cette recette de tarte tatin facile est une tuerie ! Je l'ai réalisée dans une poêle inox qui passe au four, c'est pratique, 20 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson à 180°C et on la sert chaude avec une boule glace vanille ou de la chantilly, le top Quelle pomme pour quel usage? Recette 1 | Cuisine AZ. Quelle pomme pour quel usage? Voir le diaporama. Les pommes, c'est bien connu, elles sont toutes à croquer. Mais des variétés de pommes, il y en a tellement, que des fois on s'y perd un peu, et on ne sait plus trop dans quelle recette cuisiner telle ou telle pomme. CuisineAZ a décidé de nous aider, et donne à chaque pomme sa recette.

Tarte tatin d’aubergines #recette - Julesetmoa

Une tarte tatin bien sûr ! Cette recette fait partie des grands classiques qui régalent toute la famille. Cependant, j'ai apporté quelques modifications à la recette pour la rendre plus légère. Généralement, les pommes sont imprégnées de beurre à la cuisson, ce qui leur donne ce petit coté caramélisé qu'on adore La tarte Tatin est née au 19ème siècle en France et plus précisément dans un restaurant de Sologne qui existe toujours sous le nom de Hôtel Tatin. A l'époque les sœurs Stéphanie et Caroline Tatin étaient les tenancières du restaurant. Un dimanche, alors que Stéphanie préparait une tarte aux pommes pour les chasseurs qui fréquentait l'établissement, elle se rendit compte qu.

La découpe des pommes idéale pour une tarte Tatin. Couper les pommes en dés ? Quelle hérésie : c'est une perte de temps et, en plus, c'est inutile ! Il suffit en fait de peler et d'évider les pommes, puis de les couper en 4 gros quartiers. Ainsi, elles conservent de la tenue et offrent des parts de tarte Tatin généreusement garnies. Côté variété, la pomme golden reste une valeur. Voici ma recette de tarte tatin aux pommes qui est très très appréciée à la maison, avec une pâte sablée légère maison. Ingrédients pour une tarte tatin, soit 8 parts. 44 propoints et 64 smartpoints la totalité de la recette (weight watchers) 5 propoints pour une part (weight watchers) 8 smartpoints la part (weight watchers

La tarte tatin aux tomates, c'est une recette que je fais l'été depuis des années, je me souviens même que la première fois que je l'avais faite, c'était ado, dans la cuisine de ma maman à partir d'une recette dans un Marie Claire ou Marie France (je n'ai jamais compris pourquoi deux magazines féminin avaient des noms aussi proches ) Si la pâte sablée a sa préférence pour les tartes aux fruits (découvrez plus de 50 recettes originales dans notre diaporama), la pâte brisée s'emploie pour les quiches, pour les tartes. Tarte tatin traditionnelle (recette facile) La tarte Tatin traditionnelle (recette facile) aux pommes une de mes pâtisseries françaises préférée, je vous propose la version du grand Chef Ludocic Fontalirant la tarte Tatin de Mamie Christiane une tarte aux pommes caramélisées au sucre avec une pointe de beurre succulente à souhait dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture.

Tarte tatin quelle pâte ? - Supertoinett

  1. . 30
  2. Tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre, la pâte (brisée ou feuilletée) est disposée au-dessus de la garniture. Après cuisson au four, elle est renversée sur un plat et servie tiède pour mieux l'apprécier. Souvent accompagnée avec un peu de crème fraîche, de crème fouettée ou de glace vanille. Son invention serait accidentelle par les sœurs Tatin (Caroline et.
  3. Pommes pour cuisson - tarte, gâteaux. Les pommes suivantes sont idéales pour faire des tartes, des gâteaux, des pommes au four, des beignets etc. Ariane, Braeburn, Bancroft, Boulonnais, Calville blanc d'hiver, Croquet des Ardennes, Elstar, Golden, Pink Lady, Rambour de Loraine, Reine des reinettes, Reinettes des Capucins de Brive et du Mans
  4. La tarte qui se cuit à l'envers mais qui se mange à l'endroit. la tarte des célèbre soeurs Tatin
Tarte Tatin E-liquide 50ml VEGETOLE DESSERT par CURIEUX

La véritable tarte Tatin - Journal des Femmes Cuisine

  1. Tarte tatin : 4 idées recettes faciles de tarte salée. Connaissez-vous la tarte tatin salée ? Aussi belle à regarder qu'a déguster avec ses légumes de saison et sa pâte à tarte feuilletée ou brisée. Piochez une idée de tarte salée aux courgettes, aux poivrons ou encore aux tomates pour votre idée repas du soir ou du midi. Une recette de tarte tatin végétarienne gourmande pour.
  2. Pour la pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre mou 1 pincée de sel 40 ml d'eau glacée De la vanille. Pour la tarte : 1,6 kg de pommes (reinettes) 120 g de sucre 80 g de beurre. Préparation. 1. Commencez par réaliser une bonne pâte brisée maison en mélangeant la farine et le beurre mou. Il faut que la pâte devienne friable.
  3. 16 nov. 2017 - Quelle pâte pour la tarte tatin ? Traditionnellement, la pâte brisée est la plus utilisée pour préparer cette tarte. Mais soyons franc, personne ne vous en voudra si vous utilisez de la pâte feuilletée, voir sablée Quelle variété de pommes choisir ? On utilisera de préférence la variété reine des reinettes « pour son côté sucré, acidulé, son arôme de miel.
  4. utes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Retirez la tarte tatin du four et laissez-la reposer pendant quelques

La tarte tatin : la vraie recette - Gralo

Le dosage des ingrédients est fondamental pour réussir votre tarte tatin et n'importe quelle recette de cuisine. Pour cette tarte vous aurez besoin de : 100 g de sucre, 50 g de beurre, 1 Kg de pommes et une pâte brisée ou feuilletée. A présent, à vos fours ! Recettes de tarte tatin très faciles à appliquer. Tarte tatin pomme noire Cette tarte tatin dont la recette ne diffère pas. Je ne vais pas m'étendre trop longtemps sur l'introduction de cette recette, puisque vous savez toutes et tous ce qu'est une tarte Tatin, quelle est son origine, etc. Mais plutôt pour vous livrer les petits trucs qui vous permettront de réaliser chez vous une Tatin à se déboîter la machoire.. La tarte à la tomate est un de mes plaisirs de l'été.J'adore ça. Vous trouverez sur P&P la version Tatin tomates mozzarella, la tarte feuilletée à la tomate, la tarte simple à la tomate et à la moutarde, la tarte au thon et à la tomate et la tarte coquelicot.Ici, c'est en version Tatin, pour changer un peu.. Pour 4 personnes (mais il nous arrive de la manger à 2 avec Mr Papilles)

Quelles Pommes Pour Une Tarte Tatin - Lemangedisque

Découvrez la préparation de la recette Tatin d'aubergines : Mélangez la farine, l'origan, la levure et 1 pincée de sel.Ajoutez l'huile, l'œuf et un peu d'eau pour obtenir une pâte. Pour être bonne, une pâte à tarte flambée doit-elle contenir de la levure ou pas ? Sur ce point, les nombreux avis et recettes divergent. En général, ce sont les préférences personnelles qui finissent par avoir le dernier mot. Chez TARTE-FLAMBÉE24, nous considérons que les meilleures tartes flambées sont obtenues sans levure, parce que les fonds sont alors véritablement. Vous cherchez des recettes pour tarte avec pâte brisée ? Les Foodies vous présente 1450 recettes avec photos à découvrir au plus vite votre recette du jour. Tarte Tatin de Ratte du Touquet. Pour 4 personnes : 150 g de pommes de terre « Ratte du Touquet », 1 fromage « Bresse Bleu », 1 pâte feuilletée, 2 c. à s. d'huile d'olive Pâte à tarte tatin Cuisine. 6 pers. 20 min. 0 min. 15 min Ingrédients. 190 g de farine; 135 g de beurre froid; 20 g de sucre; 2 pincées de sel; 60 g d'eau froide ; Préparation . Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, et le sucre. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le à la farine. Faites tourner le robot, à vitesse rapide, jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Réduire la température du four à 375 °F (190 °C) et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir 5 minutes. Mettre une assiette de service sur la tarte et la démouler en retournant le poêlon. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Cliquez ici pour la recette de pâte à tarte Tatin Réalisez une tarte tatin ! Alexandre Voirin, chef chez Cuisine inventive et professeur de cuisine pour les particuliers et les entreprises (cuisineinventive.typepad.fr), vous livre sa recette de tarte tatin aux tomates confites. Comme ingrédients, il vous faut donc des tomates confites, de la pâte feuilletée et de la mozzarella. Vous n. Souvenirs des demoiselles Tatin, ce dessert originaire de Sologne est (pour moi) la meilleure tarte aux pommes qui soit. Prenez le temps de faire un beau caramel, laisser vos pommes , choisissez ou réaliser une bonne pâte feuilleté, riche en beurre, et pourquoi pas en version salé

Le bon poids de pâte pour une tarte Ce n'est pas du tout évident en fait, car idéalement une fois le moule garni, il ne devrait dépasser que de 1 cm environ. On peut bien évidemment taper un peu au pif, en y allant à l'habitude, à la maison par exemple j'utilise très souvent un moule à tarte de 22 cm de diamètre (le petit), ou parfois 26 (le grand), et dans tous les cas je sors. Pour cette recette de Tarte tatin aux pommes au Thermomix®, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Tatin, rendez-vous ici sur notre guide des aliments Tarte tatin légère sans pâte. RECETTES. Soumis par Audrey C le lun, 11/28/2016 - 22:51. 3 Average: 3.4 (13 votes) INGRÉDIENTS. Nb de personnes : 6; 1,2 kg de pommes fondantes; 30 g de sucre; ½ citron ; Beurre allégé; PRÉPARATION. Préparation : 20 min; Cuisson : 180 min; Préchauffez le four à 150°C. Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en tranches fines. Beurrez très. Et quelle découverte ! Habituellement, les tartes sont préparées avec une pâte brisée, sablée ou feuilletée. Mais en Alsace, les quetsches ont le droit à un traitement tout particulier : elles se voient offrir une délicieuse pâte levée pour assise. Croyez moi, la tarte aux quetsches ainsi concoctée atteint des sommets de gourmandise.

Quelle pâte à tarte utiliser pour chaque pâtisserie

La meilleure des tartes Tatin, celle de Christophe Michalak. Son secret : pocher les pommes afin de les rendre bien tendres et de pouvoir les coller les unes aux autres sans laisser d'espaces vides dans le moule. Résultat : des pommes bien fondantes, caramélisées à souhait sur une pâte feuilletée bien dorée et croustillante Dans un moule à tarte tatin comme celui-ci, mettre 3 sprays d'huile d'olive et faire revenir les courgettes 5 minutes. Sur les courgettes, ajouter les petits morceaux de fromage, puis la sauce tomates/poivrons. Couvrir avec la pâte à tarte sur le dessus. Piquer au couteau pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson 16 août 2020 - Explorez le tableau « Quelle Tarte ! » de Bout'Choux, auquel 333 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Voir plus d'idées sur le thème Tarte, Recettes de cuisine, Recette On dit que la tarte tatin est le fruit d'une maladresse d'une des sœurs Tatin qui à la fin du 19e siècle travaillaient dans un hôtel à Lamotte-Beuvron. On raconte qu'un jour d'affluence l'une d'entre elles aurait mis au four une tarte aux pommes en oubliant la pâte et ne l'aurait rajouté qu'ensuite et par-dessus durant la cuisson, pour enfin servir le dessert tel quel. La pâte feuilletée, quant à elle, annonce 550 calories pour 100 grammes.Enfin, la pâte sablée possède 440 calories pour 100 grammes. Le mieux est donc d'opter pour une pâte brisée, tout en consommant ce type de produit avec modération. Opter pour la pâte à tarte la moins calorique pendant mon régim

Video: Recette de Tarte tatin : la meilleure recett

Pâtes feuilletée, brisée, sablée : laquelle choisir

Il convient particulièrement pour les tartes à base de fruits rendant beaucoup de jus à la cuisson comme les abricots ou pour des tartes multi-fruits. En silicone Le moule à tarte en silicone évite d'avoir à graisser ou à fariner votre moule, il suffit de verser la pâte directement dedans Voilà pour les anecdotes sur les s urs Tatin. D'après d'autres sources, la cuisine de l'hôtel ne disposait même pas d'un four et les gâteaux se faisaient directement sur la cuisinière: on mettait le moule sur la plaque et on le recouvrait d'une cloche en métal. Lorsque la pâte se trouvait, comme il se doit, au fond du moule, elle attachait; mais lorsqu'on mettait les pommes.

La recette de la tarte tatin Pelez et coupez 1,5 kg de pommes en gros quartiers. Beurrez un moule rond à bords hauts. Saupoudrez toute la surface de 125 g de sucre en poudre.Disposez les pommes. J'avais essayé plusieurs fois des recettes de tarte tatin avant de découvrir celle-ci, mais les résultats étaient très inégaux. Maintenant que j'ai découvert cette recette, c'est un succès à tout coup! Pour me simplifier la vie, je recouvre mes pommes cuites et refroidies d'une pâte feuilletée pur beurre achetée en pâtisserie, c'est un vrai délice! Merci à votre équipe

Tatin Pralin par Jojo & Co - Le Tribunal des GâteauxRecette de Tarte tatin au melonTarte tatin à l'ananas et au fruit de la passion - FéesGâteau "Princesse Sofia" - Féerie cakeRecette de Pâte brisée salée (nature, aux herbes, aux

La tarte Tatin est une tarte aux pommes, cuisinée à l'envers en revêtant le fond d'un moule à manqué peu profond avec du beurre et du sucre, puis des pommes et enfin d'une pâte. Pendant la cuisson, le sucre et le beurre créent un délicieux caramel qui devient le dessus de la tarte lorsque celle-ci est retournée sur une assiette La tarte tatin maison (avec la pâte feuilletée) de la chef Nina Métayer. Découvrez la super recette de la chef pâtissière, Nina Métayer pour réaliser une tarte tatin à tomber avec une pâte feuilletée maison of course ! # Cuisine. Tarte Tatin aux navets et à l'orange 02:05. Revue des trois principales pâtes à tarte pour ne pas se tromper. Préparation toujours appréciée, la tarte se prête à toutes les envies. La pâte brisée . Facile et rapide à préparer, plutôt rustique, la pâte brisée est une véritable pâte tout-terrain. Elle se cuit en même temps que sa garniture et convient à toutes les tartes, salées comme sucrées. Légumes (courgettes.

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